Fusillis crémeux aux champignons

1.	Dans une casserole, faire cuire les pâtes comme indiqué par le fabricant. Réserver une tasse de l'eau de cuisson, puis égoutter.
2.	Dans une grande poêle à haut fond, faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir 2 à 3 minutes.
3.	Ajouter les champignons et les saucisses et faire revenir un autre 3 minutes, le temps que les saucisses commencent à dorer.
4.	Déglacer à l'aide du vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il se soit complètement évaporé.
5.	Ajouter le bouillon, l'eau de cuisson et la levure. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.
6.	Ajouter la crème et bien mélanger. Laisser cuire environ 5 minutes. Assaisonner au goût.
7.	Ajouter les pâtes et bien mélanger à nouveau.
8.	Servir dans des bols et saupoudrer de persil.

	300g de pâte de type fusilli (2/3 d'un paquet de 500g)
	1 c. à soupe d'huile végétale
	1 oignon, tranché
	2 gousses d'ail, hachées finement
	2 tasses de champignons, tranchés (essayer différentes sortes)
	2 saucisses GUSTA montréalaises, coupées en rondelles
	1/3 tasse de vin blanc de cuisson
	1 tasse de bouillon de légumes
	1 tasse d'eau de cuisson des pâtes
	2 c. à soupe de levure alimentaire
	1/2 boîte (125mL) de crème végétale (Belsoy)
	Sel et poivre au goût
	1 c. à soupe de persil séché