Salade Tiède aux Haricots de Lima et à la Courge

1.	Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2.	Déposer les cubes de courge sur la plaque et ajouter l'ail, l'huile, les épices, le vinaigre et le sel. Bien remuer pour que tous les cubes soient enrobés. Mettre au four 10 minutes.
3.	Pendant ce temps, couper les carottes en quarts, sur le sens de la longueur. Les déposer sur la plaque, côte à côte avec la courge et ajouter l'huile. À l'aide d'une cuillère de bois, bien mélanger.
4.	Mettre au four 20 minutes supplémentaires.
5.	Pendant ce temps, égoutter les haricots dans une passoire et les rincer à l'eau froide. Rincer jusqu'à ce qu'un filet d'eau claire s'écoule des haricots. Déposer dans un moyen bol.
6.	Y ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement.
7.	Lorsque la courge et les carottes sont cuites, déposer la salade d'haricots dans le milieu de l'assiette, puis superposer des morceaux de courges et finalement des quartiers de carottes.

	1 petite courge poivrée, épluchée, épépinée et coupée en gros cubes
	2 gousses d'ail, hachées
	1 c. à soupe d'huile végétale
	1 c. à soupe d'épices Ras el Hanout
	1 c. à soupe de vinaigre balsamique
	Une pincée de sel
	4 petites carottes, épluchées
	Un filet d'huile végétale
	1 conserve (540 mL) de haricots de Lima
	Vinaigrette coriandre-tahini
	2 c. à table d'eau
	1 c. à table de beurre de tahini
	1 c. à thé de vinaigre balsamique
	1/2 c. à thé de coriandre, moulue
	Sel et poivre au goût